UMR 7298 • UNIVERSITÉ D'AIX-MARSEILLE • CNRS
LABORATOIRE D'ARCHÉOLOGIE MÉDIÉVALE ET MODERNE EN MÉDITERRANÉE
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Mohamed Ouerfelli

AMU - Maître de Conférences, département d'Histoire

 

Courriel : ouerfelli@mmsh.univ-aix.fr

Tél. : 04 42 52 43 18

 

CV HAL : https://cv.archives-ouvertes.fr/mohamed-ouerfelli

 

Thème de recherche

  • Histoire économique et sociale du monde méditerranéen médiéval
  • Relations entre Orient et Occident
  • Monde musulman médiéval (Orient et Maghreb)
  • Relations diplomatiques et commerciales.

 

Parcours de recherche

 

  • 2006 - Thèse doct. : Le sucre : production, commercialisation et uages dans la Méditerranée médiévale, Sous la direction de Michel Balard - Soutenue le 30 mai 2006 à l'Université de Paris 1 Panthéon-Sorbonne, 3 vol., 996 p. (publiée)

 

Bibliographie

 

 

    Articles dans revues (inter)nationales à comité de lecture répertoriées (ACL)
    • Ouerfelli 2019 a : Ouerfelli M. - Le sceau de la paix. Le traité de 669/1270 entre Philippe III et al-Mustanṣir al-Ḥafṣī, Annales Islamologiques, 52‑2018, p. 309‑352. DOI 10.4000/anisl.4888.
    • Ouerfelli 2019 b : Ouerfelli M. - Les juristes maghrébins et les relations avec le monde latin (XIIe-XVe siècle), Les Cahiers de Tunisie, La Méditerranée connectée, Hommage au professeur Tahar Mansouri, LXX, 222/223 (2016), p. 99‑118.
    • Ouerfelli 2018 : Ouerfelli M. - De la boutique de l’apothicaire à la table du prince. Les fruits confits en Méditerranée occidentale à la fin du Moyen Âge, Food & History, Vol. 14-2016, n° 2-3, p. 163-179. DOI 10.1484/J.FOOD.5.115338.
    • Ouerfelli 2017 : Ouerfelli M. - La production du sucre en Méditerranée médiévale : Peut-on parler d’un système esclavagiste ? In : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. (éds.), L’économie de l’esclavage en Méditerranée médiévale et moderne, Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Rives Méditerranéennes, 53-2016, 2017, p. 41-62.- ISBN 979-10-320-0093-9.
    • Armenteros Martínez, Ouerfelli 2017 : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. - Réévaluer l’économie de l’esclavage en Méditerranée au Moyen Âge et au début de l’époque Moderne. In : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. (eds.), L’économie de l’esclavage en Méditerranée médiévale et moderne, Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Rives Méditerranéennes, 53-2016, 2017, p. 7-20.- ISBN 979-10-320-0093-9.

    • Ouerfelli 2013 : OUERFELLI (M.) - « Les usages du sucre dans le manuel de pharmacie de Cohen al-‘Attâr, médecin juif du Caire au XIIIe siècle », Anuario de Estudios Medievales, 43/1, 2013, p. 243-258. doi 10.3989/aem.2013.43.1.08
    • Ouerfelli 2009b : OUERFELLI (M.) - « L’impact de la production du sucre sur les campagnes méditerranéennes à la fin du Moyen Âge », Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée, 126, 2009, p. 47-62. doi 10.4000/remmm.6363.
    • Ouerfelli 2009a : OUERFELLI (M.) - « Le monde rural dans l’Occident musulman : introduction », avec Élise Voguet, Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée, 126, 2009, p. 15-24. doi 10.4000/remmm.6359.
    • Ouerfelli 2004 : OUERFELLI (M.) -  « Les relations entre le royaume de Chypre et le sultanat mamlûk au XVe siècle », Le Moyen Âge, 110/2, 2004, p. 327-344. doi 10.3917/rma.102.0327
    • Ouerfelli 2003 : OUERFELLI (M.) - « Production et commerce du sucre en Sicile au XVe siècle : la participation étrangère », Food and History, I/1, 2003, p. 103-122.

     

    Articles dans revues (inter)nationales à comité de lecture non répertoriées (ACLN)
    • Ouerfelli A paraitre : Ouerfelli M. - Le commerce des épices à travers les archives de Datini (1380-1410). In : Océan indien ancien, Méditerranée médiévale : deux mers intérieures avant le XVe siècle. Réalités des échanges et représentations. [Colloque 17-22 novembre 2014, Saint-Denis La Réunion], Revue Historique de l’Océan Indien, 12, A paraitre
    • Ouerfelli 2018 : Ouerfelli M. - Le commerce des épices à travers les archives de Datini (1380-1410), Indianocéanie : Annales d’histoire de l’Indianocéanie, 1, p. 20-30.
    • Ouerfelli 2015a : OUERFELLI (M.) - « Diplomatic Exchanges between the City of Pisa and the States of the Maghrib (from the 12th to the 14th century) », Mediterranean World, XXII, 2015, p. 97-112.
    • Ouerfelli 2015b : OUERFELLI (M.) - « Sugar production and exportation in Crete at the end of the Middle Ages (15th Century) », Journal of Oriental and African Studies, 24, 2015, p. 123-133.
    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - « Gênes et les réseaux du commerce du sucre à la fin du Moyen Âge », Les Cahiers de FRAMESPA [en ligne], 16, 2014, mis en ligne le 01 juillet 2014 ; http://framespa.revues.org/2906.
    • Ouerfelli 2000 : OUERFELLI (M.) - « Le Maghreb : zone de passage des nouvelles cultures en Méditerranée occidentale au Moyen Âge », Mésogeios, 8, 2000, p. 26-51.

     

    Articles dans revues sans comité de lecture (ASCL)
    • Ouerfelli 2018 : Ouerfelli M. - La consommation d’un produit de luxe en France au Moyen Âge : le sucre, Archipal : archéologie et histoire, pays d’Apt-Luberon, 81, Spécial Moyen Âge, p. 37-63.
    • Ouerfelli 2012 : OUERFELLI (M.) - « Sucre, confitures et fruits confits au Moyen Âge », Archipal, 70, 2012, p. 47-62.
    • Ouerfelli 2008 : OUERFELLI (M.) - « De l’usage du sucre dans l’Orient méditerranéen médiéval », The Dongguk Historical Review, 45, 2008, p. 173-187.

     

    Ouvrages scientifiques [ou chapitres de ces ouvrages] (OS)

     

    Ouvrages (OS OUV)

    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - Gouverner en Islam entre le Xe siècle et le XVe siècle. Iraq jusqu’en 1258, Syrie, Hijaz, Yémen, Égypte, Maghreb et al-Andalus, Ellipses (Coll. Capes/agrégation), Paris, 2014, 160 p.

     

    Chapitres d'ouvrages (OS CHAP)

    • Ouerfelli 2017 : Ouerfelli M. - L’assurance maritime en Méditerranée médiévale (XIVe-XVe siècle). In : Borde C., Roulet É. (eds.), L’ assurance maritime, XIVe-XXIe siècle, Aachen : Shaker, Les sources de l’histoire maritime, 2, 2017, p. 1-18.- ISBN 978-3-8440-4646-5.
    • Ouerfelli 2016 : OUERFELLI (M.) - « Pris à son propre piège : la mort du sultan al-Zâhir Baybars (1277) », La mort du prince de l’Antiquité à nos jours, (dir.) Jérémy Foa, Élisabeth Malamut et Charles Zaremba, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 2016, p. 83-100.

    • Ouerfelli 2015 : OUERFELLI (M.) - « Traité entre le calife almohade et la Commune de Pise (15 novembre 1186) », Gouverner en Islam, Xe-XVe siècle. Textes et documents, dir. Sylvie Denoix et Anne-Marie Eddé, Paris, Publications de la Sorbonne, 2015, p. 174-178.
    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - « Organisation spatiale et répercussions de l'industrie du sucre sur le paysage urbain : Fustât et Palerme (XIVe-XVe siècle) », Villes méditerranéennes au Moyen Âge, dir. Élisabeth Malamut et Mohamed Ouerfelli, Aix-en-Provence, Presses universitaires de Provence, 2014, p. 197-215.
    • Ouerfelli 2013 : OUERFELLI (M.) - « Les enjeux commerciaux dans les traités de paix et de commerce entre Pise et les États du Maghreb au Moyen Âge (XIIe-XIVe siècle) », Les territoires de la Méditerranée, XIe-XVIe siècle, dir. Annliese Nef, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2013, p. 205-215.
    • Ouerfelli 2012 : OUERFELLI (M.) - « Le document diplomatique comme marqueur des échanges : Pise et les États du Maghreb (XIIe-XIVe siècle) », Les échanges en Méditerranée médiévale. Marqueurs, réseaux, circulations, contacts, dir. Élisabeth Malamut et Mohamed Ouerfelli, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 2012, p. 69-84.
    • Ouerfelli 2010 : OUERFELLI (M.) - « Le banquet en France et en Italie à la fin du Moyen Âge : entre convivialité et propagande », Dynamiques sociales en Occident et en Orient, dir. Élisabeth Malamut, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 2010, p. 117-134.
    • Ouerfelli 2008 : OUERFELLI (M.) - « Le rôle des communautés juives dans la production et le commerce du sucre en Méditerranée au Moyen Âge : les exemples de l’Égypte et de la Sicile », Chrétiens, Juifs et Musulmans dans la Méditerranée médiévale. Études en hommage à Henri Bresc. Réunies par Benoît Grévin, Annliese Nef et Emmanuelle Tixier, Paris, De Boccard, 2008, p. 57-74.
    • Ouerfelli 2007 : OUERFELLI (M.) - « Le transport du sucre en Méditerranée à la fin du Moyen Âge (XIVe-XVe siècles) », Espaces et réseaux en Méditerranée VIe-XVIe siècle, vol. I : La configuration des réseaux, dir. Damien Coulon, Christophe Picard et Dominique Valérian, Paris, Bouchene, 2007, p. 253-271.

     

    Direction d'ouvrages ou revues scientifiques (DO)

     

    Communication avec actes dans un congrès international (C-ACTI) et dans un congrès national (C-ACTN)
    • Ouerfelli A Paraître a : Ouerfelli M., - Commerce et stockage des grains en Al-Andalous et au Maghreb, d’après les traités d’agronomie arabe des XIIe et XIIIe siècles. In : Lauwers M., Schneider L. (eds.), Mises en réserve : production, accumulation et redistribution des céréales dans l’Occident médiéval et moderne, Flaran 40, Journées internationales d’histoire de Flaran, 12-13 octobre 2018, Abbaye d’Arthous (Landes). A Paraître
    • Ouerfelli A Paraître b : Ouerfelli M., - Des abeilles et des hommes : production et consommation du miel au Maghreb médiéval. In : Hommes et animaux au Maghreb de la Préhistoire au Moyen Âge. Exploration d’une relation complexe. XIe colloque international « Histoire et archéologie de l’Afrique du Nord (SEMPAM), Aix-Marseille, 8-11 octobre 2014. A Paraître
    • Ouerfelli A Paraître c : Ouerfelli M., - Entre la règle et la pratique : les fuqahâ’ maghrébins et les relations avec le monde chrétien. In : Müller C. (ed.), Rethinking Islamic Law : can Fiqh be applied Law ? International Conference, 13-15 novembre 2013, Rabat. A Paraître
    • Ouerfelli A Paraître d : Ouerfelli M., - Les premiers contacts diplomatiques entre Tunis et Pise au milieu du XIIe siècle. In : L’Africa/l’Ifrîqiya et la Méditerranée centrale de l’Antiquité au Moyen Âge : échanges et contacts, VIe colloque international organisé par l’Université de Tunis, l’Université de Paris 1, l’Université de Nanterre, l’Université de Palerme et l’Université de Catane, Mahdiya (Tunisie), 12-14 décembre 2013. A Paraître,
    • Ouerfelli A Paraître e : Ouerfelli M., - L’esclavage dans les plantations et les sucreries méditerranéennes au Moyen Âge : Mythe et réalité. In : Esclavage, sociétés et traite, XIe-XVIIIe siècle. Journées d’études organisées par António de Almeida Mendes, Guy Saupin et John Tolan, Nantes, 18-19 février 2013. A Paraître,
    • Ouerfelli A paraître f : Ouerfelli M., - L’implantation des Normands en Ifrîqiya au Xe siècle. In : Colloque national « Les Normands, les hommes, la mer et le monde (IXe-XXIe siècles) », Université du Havre-Normandie, 18-20 septembre 2019. Colloque de restitution du projet Réseaux d’Intérêts Normands (RIN) « NORMONDE ». A paraître.
    • Ouerfelli A paraître g : Ouerfelli M., - Négocier à la cour du sultan hafside : le dernier traité de paix signé avec la commune de Pise (1397). In : Bauden F. (ed.), Culture matérielle et contacts diplomatiques entre l’Occident latin, Byzance et l’Orient islamique (XIe-XVIe siècle) : [Colloque international, Liège, 27-28 avril 2015]. Leiden : Brill, Islamic History and Civilization, A paraître
    • Ouerfelli 2018 a : Ouerfelli M., - De l’apothicaire au maître sucrier : naissance d’un nouveau métier au Moyen-Âge (Xe-XVe siècles). In : Burri S., Ouerfelli M. (eds.), Artisanat et métiers en Méditerranée médiévale et moderne : [Journées d’études internationales du LA3M « Artisanats et métiers en Méditerranée médiévale », 2012-2016, MMSH,  Aix-en-Provence, le 23 mars 2012]. Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Confluent des sciences, Série Histoire des techniques, 2018, p. 523‑547. - ISBN 979-10-320-0164-6.
    • Ouerfelli 2018 b : Ouerfelli M., - La correspondance entre les marchands ifrīqiens et pisans au début du XIIIe siècle. In : Mantegna C., Poncet O. (eds.), Les documents du commerce et des marchands entre Moyen Âge et époque moderne (XIIe et XVIIe siècle) : [XIVe Congrès international de Diplomatique, Rome, 10-11 septembre 2015]. Rome : Ecole Française de Rome, Collection de l’Ecole française de Rome ; 550, 2018, p. 55-72. - ISBN 978-2-7283-1316-7.
    • Burri, Ouerfelli 2018 : Burri S., Ouerfelli M., - La Méditerranée, observatoire privilégié de l’artisanat et des industries : introduction. In : Burri S., Ouerfelli M. (eds.), Artisanat et métiers en Méditerranée médiévale et moderne : [Journées d’études internationales du LA3M « Artisanats et métiers en Méditerranée médiévale », 2012-2016, MMSH,  Aix-en-Provence]. Aix-en-Provence : Presses universitaires de Provence, Confluent des sciences, Série Histoire des techniques, 2018, p. 5-19. - ISBN 979-10-320-0164-6.
    • Ouerfelli 2017 a: Ouerfelli M., - Du sucre et des confiseries en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation. In : Rovira N., Bouby L., Bouchette A., Ruas M.-P. (eds.), Plantes, produits et pratiques: diffusion et adoption de la nouveauté dans les sociétés préindustrielles : Actes des « Rencontres d’Archéobotanique 2010 », organisées à l’université Paul Valéry-Montpellier 3, du 13 au 16 octobre 2010. Lattes : Publication de l’UMR 5140 du CNRS « Archéologie des Sociétés Méditerranéennes » : Editions de l’Association pour le Développement de l’Archéologie en Languedoc-Roussillon, Monographies d’Archéologie méditerranéenne, hors série ; 8, 2017, p. 191-206. - ISBN 978-2-912369-35-2.
    • Ouerfelli 2017 b : Ouerfelli M., - The Sicilian sugar trade in the Western Mediterranean in the later Middle Ages. In : Jäckh T., Kirsch M. (eds.), Urban Dynamics and Trancultural Societies : [International Conference, Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg, November 26–27, 2015]. Paderborn, Wilhelm Fink & Ferdinand Schöningh : Ferdinand Schöningh, Mittelmeerstudien ; Band 17, 2017, p. 291-304. - ISBN 978-3-7705-6167-4.
    • Ouerfelli 2015 : OUERFELLI (M.) - « Les ambassadeurs pisans dans le monde musulman (l’Égypte et le Maghreb XIIe-XIVe siècle) », La figure de l’ambassadeur entre mondes éloignés. Ambassadeurs, envoyés officiels et représentants diplomatiques entre Orient islamique, Occident latin et Orient chrétien (XIe-XVIe siècle), (dir.) Nicolas Drocourt, Presses Universitaires de Rennes, Rennes, 2015, p. 97-110.
    • Ouerfelli et al. 2015 : OUERFELLI (M.) et al. - « Regard pluriel sur les plantes de l’héritage arabo-islamique en France médiévale », Héritages arabo-islamiques dans l’Europe méditerranéenne. Actes du colloque international organisé par l’Institut National de Recherches Archéologiques préventives, MuCEM-Marseille, 11-14 septembre 2013, éd. Catherine Richarté, Roland-Pierre Gayraud et Jean-Michel Poisson, Paris, La Découverte, 2015, p. 347-376.
    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - « L’exploitation et la gestion des forêts dans le Maghreb médiéval », Ve colloque international sur les ressources naturelles au Maghreb durant l’Antiquité et le Moyen Âge : exploitation, gestion et usage, 25-27 novembre 2010, Tunis, éd. Mohamed Hassan, Tunis, Publications de l’Université de Tunis, 2014, p. 41-77.
    • Ouerfelli 2013 : OUERFELLI (M.) - « Ficarazzi : un centre industriel de production du sucre au XVe siècle », Les industries rurales dans l’Europe médiévale et moderne. 33e journées internationales de l’Abbaye de Flaran, 7-8 octobre 2011, dir. Jean-Michel Minovez, Catherine Verna et Liliane Hilaire-Pérez, Toulouse, Presses universitaires du Mirail, 2013, p. 113-128. 
    • Ouerfelli 2011 : OUERFELLI (M.) - « Personnel diplomatique et modalités des négociations entre la Commune de Pise et les États du Maghreb (1133-1397) », Les relations diplomatiques au Moyen Âge. Formes et enjeux. XLIe Congrès de la SHMESP, Lyon, 3-6 juin 2010, Paris, Publications de la Sorbonne, 2011, p. 119-132.
    • Ouerfelli 2009 : OUERFELLI (M.) - « Les traités de paix et de commerce entre Pise et l’Égypte au Moyen Âge », L’autorité de l’écrit au Moyen Âge (Orient-Occident). XXXIXe Congrès de la SHMESP, Le Caire, 30 avril - 5 mai 2008, Paris, Publications de la Sorbonne, 2009, p. 45-57.
    • Ouerfelli 2005 : OUERFELLI (M.) - La consommation du sucre en Méditerranée médiévale. In : Consommation et consommateurs dans les pays méditerranéens. Actes du colloque international de Tunis, 7-9 octobre 2004. Tunis : Centre d’Etudes et de Recherches Economiques et Sociales. 2005. p. 163-184.
    • Ouerfelli 2002 : OUERFELLI (M.) - « Les migrations liées aux plantations et à la production du sucre dans la Méditerranée à la fin Moyen Âge », Migrations et diasporas méditerranéennes (Xe-XVIe siècles). Actes du colloque international de Conques, 14-18 octobre 1999, réunis par Michel Balard et Alain Ducellier, Paris, Publications de la Sorbonne, 2002, p. 485-500.

    Communication orale sans acte dans un congrès international ou national (C-COM) et par affiche (C-AFF)
    • Ouerfelli 2019 a : Ouerfelli M., - From Fez to Pisa : Negotiating the Peace in 1358. In : The Renaissance Society of America, 65th Annual Meeting, Toronto, 17-19 March 2019. Toronto : RSA, 18 mars 2019
    • Ouerfelli 2019 b : Ouerfelli M., - Vino e birra nel mondo arabo. In : L’incontro a tavola fra due civilità : il vino e la birra. Seconda giornata internazionale di studi, Manduria, 25 mai 2019. Manduria 25 mai 2019
    • Ouerfelli 2019 c : Ouerfelli M., - Le Maghreb médiéval est-il le grenier à blé de la Méditerranée ? In : Journée d’études ATHAR-Maghreb « Productions, circulation, consommations dans le Maghreb ancien : approches archéologiques et historiques de l’économie et des techniques ». MMSH, Aix-en-Provence 11 décembre 2019
    • Ouerfelli 2018 a : Ouerfelli M., - Parler affaires : analyse d’un corpus de lettres marchandes au début du XIIIe siècle. In : Les langages du commerce. Textes, échanges, culture. Journée d’études d’histoire textuelle du LAMOP organisée par Emmanuelle Vagnon, Chris Fletcher, Benoît Grévin, Aude Mairey, Université Paris 1 Sorbonne. Paris 16 février 2018
    • Ouerfelli 2018 b : Ouerfelli M., - Entre médication et plaisirs de table : la consommation du sucre en Méditerranée médiévale. In : Les Rendez-vous de l’histoire de Blois, Villa Rabelais, Tours, 6 novembre 2018. Tours : Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, 6 novembre 2018
    • Ouerfelli 2016f : Ouerfelli M., - Le commerce de l’Orient méditerranéen aux XIVe-XVe siècles. In : « Le monde musulman », Journée d’études organisée par APHG Bourgogne – Université de Bourgogne : Département d’histoire, ESPE. Dijon, 12 mai 2016,
    • Ouerfelli 2016e : OUERFELLI (M.) - « Meal Festivals in Fatimid Egypt », International Medieval Congress, Leeds, 4-7 juillet 2016, session n° 722 (Banquets and festivities in Medieval Islam).
    •    Ouerfelli 2016d : OUERFELLI (M.) - « L’exportation des fromages siciliens à la fin du Moyen Âge », Les produits laitiers en Méditerranée médiévale et moderne : production, commercialisation et consommation, à la MMSH, Aix-en-Provence, le 4 avril 2016.
    • Ouerfelli 2016c : OUERFELLI (M.) - « Peut-on parler de désastre écologique au Moyen Âge ? L’exemple de l’industrie du sucre en Méditerranée », Campagnes et archéologie rurale au Maghreb et en Méditerranée. VIe colloque international du département d’archéologie de Kairouan, Kairouan, 14-16 avril, 2016.
    • Ouerfelli 2016b : OUERFELLI (M.) - « Échanges et contacts entre le monde latin et le monde musulman au Moyen Âge », conférence donnée à Apt, le 12 mars 2016.
    • Ouerfelli 2016a : OUERFELLI (M.) - « La consommation du sucre dans l’Orient musulman médiéval : entre convivialité et propagande », conférence donnée à l’Université de Liège, Complexe Opéra, le 16 février 2016.
    • Ouerfelli 2015d : OUERFELLI (M.) - « Contacts et échanges entre le monde latin et les pays du Maghreb au Moyen Âge », Journée de réflexion Penser ensemble après le 13 novembre, UFR ALLSH, Aix-en-Provence, 11 décembre 2015.
    • Ouerfelli 2015c : OUERFELLI (M.) - « Les échanges diplomatiques entre le sultanat hafside et la Couronne d’Aragon à la fin du Moyen Âge (XIIIe-XVe siècle) », The diplomatic exchanges between Islamic Mediterranean powers and Christian European cities in the Middle Ages: new methods for the analysis of documents (i‐LINK0977), workshop organisé à Barcelone le 28 septembre 2015.
    • Ouerfelli 2015b : OUERFELLI (M.) - « Représenter le pouvoir dans les traités de paix et de commerce entre pays d’Islam et monde latin ». Conférence donnée à l’Université de Sousse (Tunisie), le 14 mars 2015.
    • Ouerfelli 2015a : OUERFELLI (M.) - « La représentation du pouvoir dans les traités de paix entre monde latin et États du Maghreb au Moyen Âge », Pouvoir et représentations du pouvoir à Byzance et en Islam au Moyen Âge. Journée d’études organisée à la Bibliothèque nationale de Tunis, le 13 mars 2015.
    • Ouerfelli 2014b : OUERFELLI (M.) - « Échanges diplomatiques et pèlerinage entre le Maghreb et l'Égypte (XIIe- XVe siècle) », Les circulations entre Maghreb et Mashreq, journée d’études organisée dans le cadre du programme Orientalisation du Maghreb de la Casa de Velázquez, Madrid, 19 mai 2014.
    • Ouerfelli 2014a : OUERFELLI (M.) - « L’industrie du sucre au Proche Orient médiéval (en arabe), conférence donnée à Jéricho, au département des Antiquités palestiniennes, le 4 mars 2014.
    • Ouerfelli 2013e : OUERFELLI (M.) - « L’apport des documents diplomatiques à la connaissance des chancelleries maghrébines (XIIe- XVe siècle) », Correspondance diplomatique et manuels de chancellerie au Maghreb et en Orient du VIIe au XIXe siècle. IIe Colloque international organisé par l’Université de Tunis-La Manouba et le laboratoire ESICMED, Sousse, 22-24 novembre 2013.
    • Ouerfelli 2013d : OUERFELLI (M.) - « La production du sucre en Méditerranée orientale au Moyen Âge : les évolutions d’une nouvelle activité », Pratiques alimentaires en Méditerranée orientale (périodes antique tardive et médiévale). Journée d’études organisée par Yona Waksman, Lyon, 8 novembre 2013.
    • Ouerfelli 2013c : OUERFELLI (M.) - « Technical knowledge transmission in the East : Case study of sugar production », Sharing science and knowledge in the medieval Levant, colloque international organisé par Ioanna Rapti et Dionysios Stathakopoulos, Londres, King’s College, 28 septembre 2013.
    • Ouerfelli 2013b : OUERFELLI (M.) - « La normalisation des relations diplomatiques au Moyen Âge : les traités de paix et de commerce entre Pise et le Maghreb (XIIe-XIVe siècle) », L’étude des documents légaux : nouvelles approches de la papyrologie et de la diplomatique arabe, colloque international organisé par Christian Müller, IRHT-Collège de France, 27-29 juin 2013. 
    • Ouerfelli 2013a : OUERFELLI (M.) - « Se loger dans les caravansérails et les fondouks en Orient au Moyen Âge », Les chambres au Moyen Âge. Journées d’études organisées par Martine Vasselin (LA3M) et Valérie Lauze (CUERMA), MMSH - Aix-en-Provence, 7-8 mars 2013.
    • Ouerfelli 2012 : OUERFELLI (M.) - « Le banquet en France à la fin du Moyen Âge (XIVe-XVe siècle) », À table au Moyen Âge. IIIe Journée d’études interdisciplinaires organisée par Martine Vasselin (LA3M) et Valérie Lauze (CUERMA), MMSH-Aix-en-Provence, 12-13 avril 2012.  
    • Ouerfelli 2011b : OUERFELLI (M.) - « Entre l’Orient et la Méditerranée occidentale : le grand cheminement des arbres et des plantes au Moyen Âge », 4e Rencontres de Saint-Gilles. Histoire, paysages, itinéraires, Saint-Gilles, 30 septembre – 01 octobre 2011.
    • Ouerfelli 2011a : OUERFELLI (M.) – « Sucre, confitures et fruits confits en Occident au Moyen Âge », conférence donnée à Apt, le 7 mai 2011.
    • Ouerfelli 2010c : OUERFELLI (M.) – « Sucre et fruits confits en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation », conférence donnée à l’occasion des Rencontres d’archéobotanique, Université Paul Valéry, Montpellier, 13-16 octobre 2010.
    • Ouerfelli 2010b : OUERFELLI (M.) - « L’impact de la diffusion de la canne à sucre dans la Méditerranée au Moyen Âge », La diffusion des plantes dans la Méditerranée pendant l’Antiquité et au Moyen Âge. Table ronde organisée à Casablanca, 26-27 mars 2010.
    • Ouerfelli 2010a : OUERFELLI (M.) - « Le commerce des pierres précieuses dans l’Orient musulman au Moyen Âge », La fascination des gemmes. Regards croisés sur les pierres précieuses au Moyen Âge. Journées d’études organisées, à la MMSH, par Martine Vasselin (LAMM) et Valérie Lauze (CUERMA), 22-23 avril 2010.
    • Ouerfelli 2009 : OUERFELLI (M.) - « L'image des hommes d'État dans la correspondance diplomatique entre la Commune de Pise et les États du Maghreb au Moyen Âge (XIIe-XVe siècles) », L’image de l’autre dans la correspondance diplomatique. Journée d’études organisée à Nantes, le 2 juin 2009.
    • Ouerfelli 2008c : OUERFELLI (M.) - « Les moulins à sucre de la Méditerranée à la fin du Moyen Âge : entre adaptation et innovation », Moulins d’Occident et d’Orient. Journée d’études organisée par Paul Benoît et Christophe Picard, le 12 avril 2008 (Université Paris 1).
    • Ouerfelli 2008b : OUERFELLI (M.) - « Les réseaux commerciaux en Méditerranée médiévale », conférence donnée, le 2 avril 2008, à la Faculté des Lettres, des Arts et des Humanités de la Manouba - Tunis.
    • Ouerfelli 2008a : OUERFELLI (M.) - « De l’apothicaire au maître-queue : la consommation du sucre en Occident au Moyen Âge », conférence donnée à Lyon, le 8 mars 2008, à la Commanderie des Antonins.
    • Ouerfelli 2007 : OUERFELLI (M.) - « La consommation d’un produit de luxe en France au Moyen Âge : l’exemple du sucre », Journées d’études internationales sur l’économie du luxe en France et en Italie, organisées par le Comité franco-italien d’histoire économique (AFHE-SISE), Lille 4-5 mai 2007.
    • Ouerfelli 2004 : OUERFELLI (M.) - « Mobilité des hommes et des techniques dans la Méditerranée médiévale : l’exemple de la production du sucre », Mondialisation et autonomie : la Méditerranée, table ronde tenue à Tunis, 16-17 janvier 2004.

     

    Autres productions (AP) : catalogue d’exposition, rapport de fouilles, guide techniques, rapports...

    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de Clara Maillard, Les papes et le Maghreb aux XIIIe et XIVe siècles, Brepols, 2014, Le Moyen Âge, 2016, à paraître.
    • Ouerfelli 2018 a : Ouerfelli M. - Le Sucre [notice]. In : Charle C., Roche D., Boulland P. (eds.), L’Europe : encyclopédie historique, Arles : Actes sud, , 2018, p. 515-517.- ISBN 978-2-330-10643-0.
    • Ouerfelli 2018 b : Ouerfelli M., - Introduction. In : Malamut É., Ouerfelli M., Buti G., Odorico P. (eds.), Entre deux rives : Villes en Méditerranée au Moyen Age et à l’époque moderne : [Actes du colloque d’Aix-Marseille, 24-27 septembre 2014]. Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Le temps de l’histoire, 2018, p. 7-10. - ISBN 979-10-320-0145-5.
    • Burri, Ouerfelli 2018 b : Burri S., Ouerfelli M., - Conclusion. In : Artisanat et métiers en Méditerranée médiévale et moderne : [Journées d’études internationales du LA3M « Artisanats et métiers en Méditerranée médiévale », MMSH, 2012-2016, Aix-en-Provence]. Aix-en-Provence : Presses universitaires de Provence, 2018, p. 549-552. - ISBN 979-10-320-0164-6.
    • Ouerfelli 2017 : Ouerfelli M. - Book Review: Tsugitaka Sato, Sugar in the Social life of Medieval Islam. Islamic Area Studies, vol. 1 (Leiden-Boston: Brill, 2015). Pp. xii, 232, Mamlūk Studies Review, 20, p. 247-251. DOI 10.6082/M1C827FG.
    • Ouerfelli 2016a : OUERFELLI (M.) – « Croisades », Dictionnaire de la Méditerranée (dir.) Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, Arles, Actes sud, 2016, p. 321-326.
    • Ouerfelli 2016b : OUERFELLI (M.) – « Échanges commerciaux », Dictionnaire de la Méditerranée, (dir.) Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, Arles, Actes sud, 2016, p. 420-425.
    • Ouerfelli 2016c : OUERFELLI (M.) – « Sucre », Dictionnaire de la Méditerranée, (dir.) Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, Arles, Actes sud, 2016, p. 1407-1412.
    • Ouerfelli 2016d : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de A companion to Medieval Palermo. The History of a Mediterranean City from 600 to 1500, edited by Annliese Nef, trad. anglaise des textes par Martin Thom, Leyde-Boston, Brill, 2013 (Coll. Brill’s Companions to European History, volume 5) », REMMM, 2016, Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée [En ligne], mis en ligne le 22 août 2016. URL : http://remmm.revues.org/9383
    • Ouerfelli 2010b : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de Philippe Gourdin, Tabarka : histoire et archéologie d’un préside espagnol et d’un comptoir génois en terre africaine (XVe-XVIIIe siècle), Institut national du Patrimoine de Tunis et École française de Rome, Rome (Collection de l’École française de Rome, 401), 2008, 625 p. », Annales du Midi, 122, n° 270, 2010, p. 302-304.
    • Ouerfelli 2010a : OUERFELLI (M.) – « Les fruits à l’époque médiévale : culture, consommation, commerce », Histoire et Images médiévales, 33, août-septembre 2010, p. 18-39 (dossier collectif).
    • Ouerfelli 2009 : OUERFELLI (M.) – « La consommation du sucre dans le monde musulman médiéval », Yemekvekültür, 15, 2009, p. 66-74 (article traduit en turc).