UMR 7298 • UNIVERSITÉ D'AIX-MARSEILLE • CNRS
LABORATOIRE D'ARCHÉOLOGIE MÉDIÉVALE ET MODERNE EN MÉDITERRANÉE
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Mohamed Ouerfelli

AMU - Maître de Conférences, département d'Histoire

Courriel : ouerfelli@mmsh.univ-aix.fr

Tél. : 04 42 52 43 18

 

 

Thème de recherche

  • Histoire économique et sociale du monde méditerranéen médiéval
  • Relations entre Orient et Occident
  • Monde musulman médiéval (Orient et Maghreb)
  • Relations diplomatiques et commerciales.

 

Parcours de recherche

 

  • 2006 - Thèse doct. : Le sucre : production, commercialisation et uages dans la Méditerranée médiévale, Sous la direction de Michel Balard - Soutenue le 30 mai 2006 à l'Université de Paris 1 Panthéon-Sorbonne, 3 vol., 996 p. (publiée)

 

Bibliographie

 

 

    Articles dans revues (inter)nationales à comité de lecture répertoriées (ACL)
    • Ouerfelli 2016b à paraître : OUERFELLI (M.) - « La production du sucre en Méditerranée médiévale : peut-on parler d’un système esclavagiste ? », Rives méditerranéennes, à paraître.
    • Ouerfelli 2016a à paraître : OUERFELLI (M.) - « De la boutique de l’apothicaire à la table du prince : les fruits confits en Méditerranée occidentale au Moyen Âge », Food and History, à paraître.
    • Ouerfelli 2013 : OUERFELLI (M.) - « Les usages du sucre dans le manuel de pharmacie de Cohen al-‘Attâr, médecin juif du Caire au XIIIe siècle », Anuario de Estudios Medievales, 43/1, 2013, p. 243-258. doi 10.3989/aem.2013.43.1.08
    • Ouerfelli 2009b : OUERFELLI (M.) - « L’impact de la production du sucre sur les campagnes méditerranéennes à la fin du Moyen Âge », Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée, 126, 2009, p. 47-62. doi 10.4000/remmm.6363.
    • Ouerfelli 2009a : OUERFELLI (M.) - « Le monde rural dans l’Occident musulman : introduction », avec Élise Voguet, Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée, 126, 2009, p. 15-24. doi 10.4000/remmm.6359.
    • Ouerfelli 2004 : OUERFELLI (M.) -  « Les relations entre le royaume de Chypre et le sultanat mamlûk au XVe siècle », Le Moyen Âge, 110/2, 2004, p. 327-344. doi 10.3917/rma.102.0327
    • Ouerfelli 2003 : OUERFELLI (M.) - « Production et commerce du sucre en Sicile au XVe siècle : la participation étrangère », Food and History, I/1, 2003, p. 103-122.

     

    Articles dans revues (inter)nationales à comité de lecture non répertoriées (ACLN)
    • Ouerfelli à paraître : OUERFELLI (M.) - « Le commerce des épices à travers les archives de Datini (1380-1410) », Océan indien ancien, Méditerranée médiévale : deux mers intérieures avant le XVe siècle. Réalités des échanges et représentations, dans Revue Historique de l’Océan Indien, à paraître.
    • Ouerfelli 2015a : OUERFELLI (M.) - « Diplomatic Exchanges between the City of Pisa and the States of the Maghrib (from the 12th to the 14th century) », Mediterranean World, XXII, 2015, p. 97-112.
    • Ouerfelli 2015b : OUERFELLI (M.) - « Sugar production and exportation in Crete at the end of the Middle Ages (15th Century) », Journal of Oriental and African Studies, 24, 2015, p. 123-133.
    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - « Gênes et les réseaux du commerce du sucre à la fin du Moyen Âge », Les Cahiers de FRAMESPA [en ligne], 16, 2014, mis en ligne le 01 juillet 2014 ; http://framespa.revues.org/2906.
    • Ouerfelli 2000 : OUERFELLI (M.) - « Le Maghreb : zone de passage des nouvelles cultures en Méditerranée occidentale au Moyen Âge », Mésogeios, 8, 2000, p. 26-51.

     

    Articles dans revues sans comité de lecture (ASCL)
    • Ouerfelli 2012 : OUERFELLI (M.) - « Sucre, confitures et fruits confits au Moyen Âge », Archipal, 70, 2012, p. 47-62.
    • Ouerfelli 2008 : OUERFELLI (M.) - « De l’usage du sucre dans l’Orient méditerranéen médiéval », The Dongguk Historical Review, 45, 2008, p. 173-187.

     

    Ouvrages scientifiques [ou chapitres de ces ouvrages] (OS)

     

    Ouvrages (OS OUV)

    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - Gouverner en Islam entre le Xe siècle et le XVe siècle. Iraq jusqu’en 1258, Syrie, Hijaz, Yémen, Égypte, Maghreb et al-Andalus, Ellipses (Coll. Capes/agrégation), Paris, 2014, 160 p.

     

    Chapitres d'ouvrages (OS CHAP)

    • Armenteros Martínez, Ouerfelli 2017 : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. - Réévaluer l’économie de l’esclavage en Méditerranée au Moyen Âge et au début de l’époque Moderne. In : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. (eds.), L’économie de l’esclavage en Méditerranée médiévale et moderne, Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Rives Méditerranéennes, 53-2016, 2017, p. 7-20.- ISBN 979-10-320-0093-9.

    • Ouerfelli 2017 : Ouerfelli M. - La production du sucre en Méditerranée médiévale : Peut-on parler d’un système esclavagiste ? In : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. (eds.), L’économie de l’esclavage en Méditerranée médiévale et moderne, Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Rives Méditerranéennes, 53-2016, 2017, p. 41-62.- ISBN 979-10-320-0093-9.
    • Ouerfelli 2016 : OUERFELLI (M.) - « Pris à son propre piège : la mort du sultan al-Zâhir Baybars (1277) », La mort du prince de l’Antiquité à nos jours, (dir.) Jérémy Foa, Élisabeth Malamut et Charles Zaremba, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 2016, p. 83-100.

    • Ouerfelli 2015 : OUERFELLI (M.) - « Traité entre le calife almohade et la Commune de Pise (15 novembre 1186) », Gouverner en Islam, Xe-XVe siècle. Textes et documents, dir. Sylvie Denoix et Anne-Marie Eddé, Paris, Publications de la Sorbonne, 2015, p. 174-178.
    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - « Organisation spatiale et répercussions de l'industrie du sucre sur le paysage urbain : Fustât et Palerme (XIVe-XVe siècle) », Villes méditerranéennes au Moyen Âge, dir. Élisabeth Malamut et Mohamed Ouerfelli, Aix-en-Provence, Presses universitaires de Provence, 2014, p. 197-215.
    • Ouerfelli 2013 : OUERFELLI (M.) - « Les enjeux commerciaux dans les traités de paix et de commerce entre Pise et les États du Maghreb au Moyen Âge (XIIe-XIVe siècle) », Les territoires de la Méditerranée, XIe-XVIe siècle, dir. Annliese Nef, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2013, p. 205-215.
    • Ouerfelli 2012 : OUERFELLI (M.) - « Le document diplomatique comme marqueur des échanges : Pise et les États du Maghreb (XIIe-XIVe siècle) », Les échanges en Méditerranée médiévale. Marqueurs, réseaux, circulations, contacts, dir. Élisabeth Malamut et Mohamed Ouerfelli, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 2012, p. 69-84.
    • Ouerfelli 2010 : OUERFELLI (M.) - « Le banquet en France et en Italie à la fin du Moyen Âge : entre convivialité et propagande », Dynamiques sociales en Occident et en Orient, dir. Élisabeth Malamut, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, 2010, p. 117-134.
    • Ouerfelli 2008 : OUERFELLI (M.) - « Le rôle des communautés juives dans la production et le commerce du sucre en Méditerranée au Moyen Âge : les exemples de l’Égypte et de la Sicile », Chrétiens, Juifs et Musulmans dans la Méditerranée médiévale. Études en hommage à Henri Bresc. Réunies par Benoît Grévin, Annliese Nef et Emmanuelle Tixier, Paris, De Boccard, 2008, p. 57-74.
    • Ouerfelli 2007 : OUERFELLI (M.) - « Le transport du sucre en Méditerranée à la fin du Moyen Âge (XIVe-XVe siècles) », Espaces et réseaux en Méditerranée VIe-XVIe siècle, vol. I : La configuration des réseaux, dir. Damien Coulon, Christophe Picard et Dominique Valérian, Paris, Bouchene, 2007, p. 253-271.

     

    Direction d'ouvrages ou revues scientifiques (DO)
    • Ouerfelli, Burri à paraître : OUERFELLI (M.) et BURRI (S.) (dir.) - L’artisanat et les métiers en Méditerranée médiévale et moderne, à paraître aux éditions de Karthala-MMSH (coll. Histoire des techniques).
    • Armenteros Martínez, Ouerfelli 2017 : Armenteros Martínez I., Ouerfelli M. (eds.) - L’économie de l’esclavage en Méditerranée médiévale et moderne., Aix-en-Provence : Presses Universitaires de Provence, Rives Méditerranéennes, 53-2016, 200 p. - ISBN 979-10-320-0093-9.
    • Ouerfelli, Malamut 2014 : OUERFELLI (M.) et MALAMUT (E.) (dir.) - Villes méditerranéennes au Moyen Âge, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence (coll. Le temps de l’histoire), 2014, 344 p.
    • Ouerfelli, Malamut 2012 : OUERFELLI (M.) et MALAMUT (E.) (dir.) - Les échanges en Méditerranée médiévale. Marqueurs, réseaux, circulations, contacts, Aix-en-Provence, Presses Universitaires de Provence, (coll. Le temps de l’histoire), 2012, 342 p. [compte rendu dans Mediterranean historical Review, 29/2, 2014, p. 177-180].
    • Ouerfelli, Voguet 2009 : OUERFELLI (M.) et VOGUET (E.) (dir.) - Le monde rural dans l’Occident musulman médiéval, numéro spécial de la Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée, 126, 2009 [en ligne au http://remmm.revues.org/6323].

     

    Communication avec actes dans un congrès international (C-ACTI) et dans un congrès national (C-ACTN)
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « La correspondance entre marchands maghrébins et pisans au début du XIIIe siècle », Les documents du commerce et des marchands entre Moyen Âge et époque moderne entre XIIe et XVIIe siècle. XIVe Congrès international de Diplomatique, Rome, 10-11 septembre 2015, à paraître aux éditions de l’École française de Rome.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « Des abeilles et des hommes : production et consommation du miel au Maghreb médiéval », Hommes et animaux au Maghreb de la Préhistoire au Moyen Âge. Exploration d’une relation complexe. XIe colloque international « Histoire et archéologie de l’Afrique du Nord (SEMPAM), Aix-Marseille, 8-11 octobre 2014, à paraître.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « Négocier à la cour du sultan hafside : le dernier traité de paix signé avec la commune de Pise (1397) », Culture matérielle et contacts diplomatiques entre l’Occident latin, Byzance et l’Orient islamique (XIe-XVIe siècle). Colloque international organisé par Frédéric Bauden à Liège, 27-28 avril 2015, à paraître.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « The Sicilian overseas Sugar trade in the Western Mediterranean in the Middle Ages », Urban Dynamics and Trancultural Societies, colloque international organisé à l’Université de Heidelberg par Mona Kirsch and Theresa Jäckh, 26-27 novembre 2015, à paraître.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « Entre la règle et la pratique : les fuqahâ’ maghrébins et les relations avec le monde chrétien », Rethinking Islamic Law : can Fiqh be applied Law ? International Conference, 13-15 novembre 2013, Rabat, organisé par Christian Müller, à paraître.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « Les premiers contacts diplomatiques entre Tunis et Pise au milieu du XIIe siècle », L’Africa/l’Ifrîqiya et la Méditerranée centrale de l’Antiquité au Moyen Âge : échanges et contacts, VIe colloque international organisé par l’Université de Tunis, l’Université de Paris 1, l’Université de Nanterre, l’Université de Palerme et l’Université de Catane, Mahdiya (Tunisie), 12-14 décembre 2013, à paraître.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) - « L’esclavage dans les plantations et les sucreries méditerranéennes au Moyen Âge : entre mythe et réalité », Esclavages et sociétés, XIe-XVIe siècles. Journées d’études organisées par António de Almeida Mendes (CRHIA-Université de Nantes) et John Tolan (CRHIA-Université de Nantes), Nantes, 18-19 février 2013, à paraître.
    • Ouerfelli 2015 : OUERFELLI (M.) - « Les ambassadeurs pisans dans le monde musulman (l’Égypte et le Maghreb XIIe-XIVe siècle) », La figure de l’ambassadeur entre mondes éloignés. Ambassadeurs, envoyés officiels et représentants diplomatiques entre Orient islamique, Occident latin et Orient chrétien (XIe-XVIe siècle), (dir.) Nicolas Drocourt, Presses Universitaires de Rennes, Rennes, 2015, p. 97-110.
    • Ouerfelli et al. 2015 : OUERFELLI (M.) et al. - « Regard pluriel sur les plantes de l’héritage arabo-islamique en France médiévale », Héritages arabo-islamiques dans l’Europe méditerranéenne. Actes du colloque international organisé par l’Institut National de Recherches Archéologiques préventives, MuCEM-Marseille, 11-14 septembre 2013, éd. Catherine Richarté, Roland-Pierre Gayraud et Jean-Michel Poisson, Paris, La Découverte, 2015, p. 347-376.
    • Ouerfelli 2014 : OUERFELLI (M.) - « L’exploitation et la gestion des forêts dans le Maghreb médiéval », Ve colloque international sur les ressources naturelles au Maghreb durant l’Antiquité et le Moyen Âge : exploitation, gestion et usage, 25-27 novembre 2010, Tunis, éd. Mohamed Hassan, Tunis, Publications de l’Université de Tunis, 2014, p. 41-77.
    • Ouerfelli 2013 : OUERFELLI (M.) - « Ficarazzi : un centre industriel de production du sucre au XVe siècle », Les industries rurales dans l’Europe médiévale et moderne. 33e journées internationales de l’Abbaye de Flaran, 7-8 octobre 2011, dir. Jean-Michel Minovez, Catherine Verna et Liliane Hilaire-Pérez, Toulouse, Presses universitaires du Mirail, 2013, p. 113-128. 
    • Ouerfelli 2011 : OUERFELLI (M.) - « Personnel diplomatique et modalités des négociations entre la Commune de Pise et les États du Maghreb (1133-1397) », Les relations diplomatiques au Moyen Âge. Formes et enjeux. XLIe Congrès de la SHMESP, Lyon, 3-6 juin 2010, Paris, Publications de la Sorbonne, 2011, p. 119-132.
    • Ouerfelli 2009 : OUERFELLI (M.) - « Les traités de paix et de commerce entre Pise et l’Égypte au Moyen Âge », L’autorité de l’écrit au Moyen Âge (Orient-Occident). XXXIXe Congrès de la SHMESP, Le Caire, 30 avril - 5 mai 2008, Paris, Publications de la Sorbonne, 2009, p. 45-57.
    • OUERFELLI, Mohamed 2005. - La consommation du sucre en Méditerranée médiévale. In : Consommation et consommateurs dans les pays méditerranéens. Actes du colloque international de Tunis, 7-9 octobre 2004. Tunis : Centre d’Etudes et de Recherches Economiques et Sociales. 2005. p. 163-184.
    • Ouerfelli 2002 : OUERFELLI (M.) - « Les migrations liées aux plantations et à la production du sucre dans la Méditerranée à la fin Moyen Âge », Migrations et diasporas méditerranéennes (Xe-XVIe siècles). Actes du colloque international de Conques, 14-18 octobre 1999, réunis par Michel Balard et Alain Ducellier, Paris, Publications de la Sorbonne, 2002, p. 485-500.

    Communication orale sans acte dans un congrès international ou national (C-COM) et par affiche (C-AFF)
    • Ouerfelli 2016e : OUERFELLI (M.) - « Meal Festivals in Fatimid Egypt », International Medieval Congress, Leeds, 4-7 juillet 2016, session n° 722 (Banquets and festivities in Medieval Islam).
    •    Ouerfelli 2016d : OUERFELLI (M.) - « L’exportation des fromages siciliens à la fin du Moyen Âge », Les produits laitiers en Méditerranée médiévale et moderne : production, commercialisation et consommation, à la MMSH, Aix-en-Provence, le 4 avril 2016.
    • Ouerfelli 2016c : OUERFELLI (M.) - « Peut-on parler de désastre écologique au Moyen Âge ? L’exemple de l’industrie du sucre en Méditerranée », Campagnes et archéologie rurale au Maghreb et en Méditerranée. VIe colloque international du département d’archéologie de Kairouan, Kairouan, 14-16 avril, 2016.
    • Ouerfelli 2016b : OUERFELLI (M.) - « Échanges et contacts entre le monde latin et le monde musulman au Moyen Âge », conférence donnée à Apt, le 12 mars 2016.
    • Ouerfelli 2016a : OUERFELLI (M.) - « La consommation du sucre dans l’Orient musulman médiéval : entre convivialité et propagande », conférence donnée à l’Université de Liège, Complexe Opéra, le 16 février 2016.
    • Ouerfelli 2015d : OUERFELLI (M.) - « Contacts et échanges entre le monde latin et les pays du Maghreb au Moyen Âge », Journée de réflexion Penser ensemble après le 13 novembre, UFR ALLSH, Aix-en-Provence, 11 décembre 2015.
    • Ouerfelli 2015c : OUERFELLI (M.) - « Les échanges diplomatiques entre le sultanat hafside et la Couronne d’Aragon à la fin du Moyen Âge (XIIIe-XVe siècle) », The diplomatic exchanges between Islamic Mediterranean powers and Christian European cities in the Middle Ages: new methods for the analysis of documents (i‐LINK0977), workshop organisé à Barcelone le 28 septembre 2015.
    • Ouerfelli 2015b : OUERFELLI (M.) - « Représenter le pouvoir dans les traités de paix et de commerce entre pays d’Islam et monde latin ». Conférence donnée à l’Université de Sousse (Tunisie), le 14 mars 2015.
    • Ouerfelli 2015a : OUERFELLI (M.) - « La représentation du pouvoir dans les traités de paix entre monde latin et États du Maghreb au Moyen Âge », Pouvoir et représentations du pouvoir à Byzance et en Islam au Moyen Âge. Journée d’études organisée à la Bibliothèque nationale de Tunis, le 13 mars 2015.
    • Ouerfelli 2014b : OUERFELLI (M.) - « Échanges diplomatiques et pèlerinage entre le Maghreb et l'Égypte (XIIe- XVe siècle) », Les circulations entre Maghreb et Mashreq, journée d’études organisée dans le cadre du programme Orientalisation du Maghreb de la Casa de Velázquez, Madrid, 19 mai 2014.
    • Ouerfelli 2014a : OUERFELLI (M.) - « L’industrie du sucre au Proche Orient médiéval (en arabe), conférence donnée à Jéricho, au département des Antiquités palestiniennes, le 4 mars 2014.
    • Ouerfelli 2013e : OUERFELLI (M.) - « L’apport des documents diplomatiques à la connaissance des chancelleries maghrébines (XIIe- XVe siècle) », Correspondance diplomatique et manuels de chancellerie au Maghreb et en Orient du VIIe au XIXe siècle. IIe Colloque international organisé par l’Université de Tunis-La Manouba et le laboratoire ESICMED, Sousse, 22-24 novembre 2013.
    • Ouerfelli 2013d : OUERFELLI (M.) - « La production du sucre en Méditerranée orientale au Moyen Âge : les évolutions d’une nouvelle activité », Pratiques alimentaires en Méditerranée orientale (périodes antique tardive et médiévale). Journée d’études organisée par Yona Waksman, Lyon, 8 novembre 2013.
    • Ouerfelli 2013c : OUERFELLI (M.) - « Technical knowledge transmission in the East : Case study of sugar production », Sharing science and knowledge in the medieval Levant, colloque international organisé par Ioanna Rapti et Dionysios Stathakopoulos, Londres, King’s College, 28 septembre 2013.
    • Ouerfelli 2013b : OUERFELLI (M.) - « La normalisation des relations diplomatiques au Moyen Âge : les traités de paix et de commerce entre Pise et le Maghreb (XIIe-XIVe siècle) », L’étude des documents légaux : nouvelles approches de la papyrologie et de la diplomatique arabe, colloque international organisé par Christian Müller, IRHT-Collège de France, 27-29 juin 2013. 
    • Ouerfelli 2013a : OUERFELLI (M.) - « Se loger dans les caravansérails et les fondouks en Orient au Moyen Âge », Les chambres au Moyen Âge. Journées d’études organisées par Martine Vasselin (LA3M) et Valérie Lauze (CUERMA), MMSH - Aix-en-Provence, 7-8 mars 2013.
    • Ouerfelli 2012 : OUERFELLI (M.) - « Le banquet en France à la fin du Moyen Âge (XIVe-XVe siècle) », À table au Moyen Âge. IIIe Journée d’études interdisciplinaires organisée par Martine Vasselin (LA3M) et Valérie Lauze (CUERMA), MMSH-Aix-en-Provence, 12-13 avril 2012.  
    • Ouerfelli 2011b : OUERFELLI (M.) - « Entre l’Orient et la Méditerranée occidentale : le grand cheminement des arbres et des plantes au Moyen Âge », 4e Rencontres de Saint-Gilles. Histoire, paysages, itinéraires, Saint-Gilles, 30 septembre – 01 octobre 2011.
    • Ouerfelli 2011a : OUERFELLI (M.) – « Sucre, confitures et fruits confits en Occident au Moyen Âge », conférence donnée à Apt, le 7 mai 2011.
    • Ouerfelli 2010c : OUERFELLI (M.) – « Sucre et fruits confits en Méditerranée occidentale au Moyen Âge : de la production à la consommation », conférence donnée à l’occasion des Rencontres d’archéobotanique, Université Paul Valéry, Montpellier, 13-16 octobre 2010.
    • Ouerfelli 2010b : OUERFELLI (M.) - « L’impact de la diffusion de la canne à sucre dans la Méditerranée au Moyen Âge », La diffusion des plantes dans la Méditerranée pendant l’Antiquité et au Moyen Âge. Table ronde organisée à Casablanca, 26-27 mars 2010.
    • Ouerfelli 2010a : OUERFELLI (M.) - « Le commerce des pierres précieuses dans l’Orient musulman au Moyen Âge », La fascination des gemmes. Regards croisés sur les pierres précieuses au Moyen Âge. Journées d’études organisées, à la MMSH, par Martine Vasselin (LAMM) et Valérie Lauze (CUERMA), 22-23 avril 2010.
    • Ouerfelli 2009 : OUERFELLI (M.) - « L'image des hommes d'État dans la correspondance diplomatique entre la Commune de Pise et les États du Maghreb au Moyen Âge (XIIe-XVe siècles) », L’image de l’autre dans la correspondance diplomatique. Journée d’études organisée à Nantes, le 2 juin 2009.
    • Ouerfelli 2008c : OUERFELLI (M.) - « Les moulins à sucre de la Méditerranée à la fin du Moyen Âge : entre adaptation et innovation », Moulins d’Occident et d’Orient. Journée d’études organisée par Paul Benoît et Christophe Picard, le 12 avril 2008 (Université Paris 1).
    • Ouerfelli 2008b : OUERFELLI (M.) - « Les réseaux commerciaux en Méditerranée médiévale », conférence donnée, le 2 avril 2008, à la Faculté des Lettres, des Arts et des Humanités de la Manouba - Tunis.
    • Ouerfelli 2008a : OUERFELLI (M.) - « De l’apothicaire au maître-queue : la consommation du sucre en Occident au Moyen Âge », conférence donnée à Lyon, le 8 mars 2008, à la Commanderie des Antonins.
    • Ouerfelli 2007 : OUERFELLI (M.) - « La consommation d’un produit de luxe en France au Moyen Âge : l’exemple du sucre », Journées d’études internationales sur l’économie du luxe en France et en Italie, organisées par le Comité franco-italien d’histoire économique (AFHE-SISE), Lille 4-5 mai 2007.
    • Ouerfelli 2004 : OUERFELLI (M.) - « Mobilité des hommes et des techniques dans la Méditerranée médiévale : l’exemple de la production du sucre », Mondialisation et autonomie : la Méditerranée, table ronde tenue à Tunis, 16-17 janvier 2004.

     

    Autres productions (AP) : catalogue d’exposition, rapport de fouilles, guide techniques, rapports...

    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de Tsugitaka Sato, Sugar in the Social Life of Medieval Islam, Leyde-Boston, Brill, 2015, Mamluk Studies Review, à paraître.
    • Ouerfelli, à paraître : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de Clara Maillard, Les papes et le Maghreb aux XIIIe et XIVe siècles, Brepols, 2014, Le Moyen Âge, 2016, à paraître.
    • Ouerfelli 2016a : OUERFELLI (M.) – « Croisades », Dictionnaire de la Méditerranée (dir.) Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, Arles, Actes sud, 2016, p. 321-326.
    • Ouerfelli 2016b : OUERFELLI (M.) – « Échanges commerciaux », Dictionnaire de la Méditerranée, (dir.) Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, Arles, Actes sud, 2016, p. 420-425.
    • Ouerfelli 2016c : OUERFELLI (M.) – « Sucre », Dictionnaire de la Méditerranée, (dir.) Dionigi Albera, Maryline Crivello et Mohamed Tozy, Arles, Actes sud, 2016, p. 1407-1412.
    • Ouerfelli 2016d : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de A companion to Medieval Palermo. The History of a Mediterranean City from 600 to 1500, edited by Annliese Nef, trad. anglaise des textes par Martin Thom, Leyde-Boston, Brill, 2013 (Coll. Brill’s Companions to European History, volume 5) », REMMM, 2016, Revue des mondes musulmans et de la Méditerranée [En ligne], mis en ligne le 22 août 2016. URL : http://remmm.revues.org/9383
    • Ouerfelli 2010b : OUERFELLI (M.) – Compte de rendu de Philippe Gourdin, Tabarka : histoire et archéologie d’un préside espagnol et d’un comptoir génois en terre africaine (XVe-XVIIIe siècle), Institut national du Patrimoine de Tunis et École française de Rome, Rome (Collection de l’École française de Rome, 401), 2008, 625 p. », Annales du Midi, 122, n° 270, 2010, p. 302-304.
    • Ouerfelli 2010a : OUERFELLI (M.) – « Les fruits à l’époque médiévale : culture, consommation, commerce », Histoire et Images médiévales, 33, août-septembre 2010, p. 18-39 (dossier collectif).
    • Ouerfelli 2009 : OUERFELLI (M.) – « La consommation du sucre dans le monde musulman médiéval », Yemekvekültür, 15, 2009, p. 66-74 (article traduit en turc).